Entré antillaise : Le Calalou

Publié : Le 10 Mai 2016 à 11:04
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Découvrez le gombo, un légume aux propriétés anti-oxydantes, grâce à cette entrée.

Ingrédients du Calalou :

  • 300 g de gombos
  • 1 grosse laitue
  • 500 g d'herbage
  • 2 oignons
  • 1 os de jambon
  • 60 g de beurre
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre

 

Préparation de l'entrée :

Laver et couper les gombos en rondelles. Laver et hacher grossièrement les herbages (épinards pays) et la laitue. Faire cuire le tout dans 11/2 l d'eau salée, avec l'oignon coupé en 4 et l'os de jambon.

Passer au moulin à légumes. Ajouter le beurre, laisser mijoter 15 min. Assaisonner. Servir chaud.

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