Plat Antillais à base de poisson : Matoutou ou Matété

Publié : Le 07 Février 2016 à 17:32
Écrit par
Publié par : Cuisinier antillais
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Un plat antillais à base de crabe, un délice des mers des Caraïbes !

Ingrédient de la recette aux crabes

  • 8 crabes,
  • 6 cuillères à soupe d'huile,
  • 10 cives,
  • 2 oignons,
  • 2 ou 3 tomates,
  • 6 citrons verts,
  • 3 brins de persil,
  • 1 cuillère à soupe desel,
  • poivre,
  • graines et feuilles de bois d'Inde,
  • 5 clous de girofle,
  • 2 cuillères à soupe de poudre de colombo,
  • 1 piment.

Préparation de cette recette Antillaise

Nettoyer et citronner les crabes. Mettre dans un grand faitout les crabes un peu écrasés avec l'huile, les cives, les oignons émincés, mes tomates en quartiers, le jus de 2 citrons, le persil, le sel, le poivre, le bois d'Inde, les clous de girofle, la poudre de colombo diluée dans un peu d'eau. Faire cuire 15 min à feu vif. Bien secouer. Saler, poivrer selon votre goût, ajouter le piment. Laisser mijoter 30 à 40 min. Se sert traditionnellement avec du riz.

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