Recette dessert antillais : la mousse d'ananas glacée
Ingrédients pour ce dessert
- 1 gros ananas,
- 4 oeufs,
- 200 g de sucre glace,
- 1 citron.
Préparation de la mousse d'ananas glacée
Laver l'ananas. Le couper en deux en gardant le plumet. Enlever la chair sans abîmer l'écorce.
Mixer la chair en fine purée. Ajouter le jus de citron. Mélanger les jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre. Ajouter la purée d'ananas. Epaissir à feu doux en remuant, sans atteindre l'ébullition. Laisser refroidir.
Monter les blancs en neige, y ajouter 50 g sucre glace et incorporer à la crème d'ananas. Faire glacer au freezer avec les écorces d'ananas que l'on pourra utiliser pour servir la mousse glacée en boules ou en cubes.

Articles en rapport
-
Cocktail antillais Madras
Recette du cocktail antillais le Madras. Du jus d'orange, sirops et du rhum blanc.
-
Cocktail antillais Daïquiri
Recette du cocktail antillais le Daïquiri. A base de citron vert et rhum blanc.
-
Cocktail / Liqueur antillais de bois bandé
La liqueur de bois bandé, un cocktail à base de bois ?! oui l'écorce de marbri, la cannelle, muscade râpée et vanille.
-
Cocktail antillais Mojito
Le Mojito un cocktail bien connu mais le voici en version Antillais.
-
Cocktail sans alcool antillais : Le Nectar de goyave
Un cocktail sans alcool pour vous rafraichir durant les chaudes journées d'été.